• 笔书网>让美食成为宠兽是否搞错了什么 > 正文 第16章 红烧牛尾
        “小兄弟,你可想清楚了。”导购无奈地摇了摇头,“这种项目,你完全可以用更便宜的鱼肉、猪肉或者鸡鸭的肉来进行。”

        “我已经想清楚了。”秦琅挑了一根最好的递给导购,“就它了。”

        “这一根得有五六斤了。”导购接过掂量了一下,“虽然牛尾价格很便宜,但你选的这根源自的牛品质不低,所以单价也得一百多一斤了。”

        他一边说一边称量,很快报出了准确价格,“812块,小兄弟你抽到的价格上限是多少啊?”

        “上限是一千,刚好够了。”秦琅满意地点点头,“就它了。”

        导购:“???”

        合着这玩意儿是主食材?!

        “帮我包好吧。”看着导购那怀疑的表情,秦琅无奈一笑。

        “把你的御灵厨徽章给我,登记过后我们会以最快速度送到协会。”导购也不再多说,接过秦琅的徽章后一通操作,“好了。”

        接过徽章,秦琅转身离开,朝着下一处区域走去。

        除了牛尾之外,必要的各种辅料自然也少不了。

        这些就相对比较便宜了,哪怕挑品质好一些的也要不了多少钱。

        一番挑选下来,食材总价值888元。

        光看这个吉利的数字,秦琅就觉得自己的第一次食斗一定能够稳定发挥。

        走出食材市场,杜薇薇正好迎面走来。

        “你…刚选完食材?”杜薇薇眨眨眼,试探性地询问道。

        “对。”秦琅点了点头,“你现在去选?”

        “没错。”杜薇薇话音顿了顿,“今天的食斗,我会发挥出全部的实力,所以你最好也发挥出全部实力。”

        “会的。”秦琅笑道。

        食斗在即,两人没有过多交流,很快分别。

        当一人一灵抵达御灵厨协会时,距离食斗开始只剩下半小时。

        和灵战场地不同,食斗的场地是独立的。

        中央是两座占地面积一百平米的竞技标准厨房,外墙可以自行调整透明度,保证私密性,门上已经挂了秦琅和杜薇薇的名牌。

        厨房之外,则是评审席和观众席。

        和灵战一目了然的胜负不同,食斗的胜负需要由专业的评审人员品尝双方菜肴之后进行表决。

        根据食斗规模不同,评审人员的数量和等级也不同。

        秦琅和杜薇薇的食斗属于初级食斗,会有五位初级评审人员。

        此刻评审人员没来,倒是观众席上已经有人了。

        “秦琅!这边!”齐小雨兴奋挥手。

        秦琅上前。

        齐小雨来这里观战,他倒是能理解。

        但…

        秦琅瞅了一眼旁边双手抱胸的赵尘,“你怎么来了?”

        “来给你加油。”赵尘一脸傲然,“败给我之前,你不能输给任何人。”

        嗯,还是熟悉的中二味道。

        “那可真是谢谢了。”

        “秦琅,你今天准备的菜肴是什么啊?”齐小雨凑近,“透露一下呗?”

        秦琅沉吟两秒,在齐小雨越来越期待的注视下平静开口,“敬请期待。”

        齐小雨:“???”

        你沉吟两秒是CD了?

        “你说说呗,我知道薇薇准备的菜肴!”齐小雨嘻嘻一笑,“你要是告诉我你准备的,我就告诉你她…”

        还没等她说完,身后忽然传来一个危险的声音。

        “齐!小!雨!”

        齐小雨一个哆嗦,讪讪看向后方一脸杀气的杜薇薇,却依旧逃不过被掐软肉的下场。

        没有理会两个小丫头片子的打闹,留意到在评审席坐下的三男两女,秦琅迅速起身,带着蛋宝走到厨房前。

        而杜薇薇也放开齐小雨,带着她的食灵站在另一边的厨房前。

        “我是本次食斗的主评审周云。”为首的中年男子看了看两人,“主评审和副评审权重相同,只是增加了食斗主持工作。”

        “本次食斗项目为限制食材价值,双方食材总价值不得超过一千元。”

        “食斗双方的食材已经送到了各自对应的厨房,不得将任何其他食材携带进入厨房,现通报双方食材总价值。”

        “秦琅,食材总价值888元。”

        “杜薇薇,食材总价值945元。”

        “双方食材符合要求,按照初级食斗规定,总烹饪时间不得超过两小时。”周云平静开口,“计时开始。”

        评审席前的光屏,在这一刻浮现出数字,开始倒数。

        秦琅和杜薇薇毫不犹豫,转身走入各自的厨房。

        食斗,开始!

        …

        秦琅走到案台前,开始清点案台上的食材。

        生姜、大葱、胡萝卜、香菇、芹菜、八角、香叶、青花椒、干辣椒、山楂干、各种调味料以及最重要的牛尾。

        一样不差。

        用这些食材烹饪的,是一道陕西传统名菜。

        它叫做红烧牛尾。

        “咕噜!”

        即便昨天下午已经美美地饱餐了一顿,此刻蛋宝的眼中依旧满是期待。

        它快速凑到秦琅身旁,开始对着食材吹啊吹。

        看我的新鲜满满!

        趁着蛋宝努力帮忙的时间,秦琅运刀如飞,迅速将牛尾去皮切段,清洗数遍后浸泡在加入白酒的水中。

        牛尾腥膻味较重,因此去腥不可马虎。

        充分浸泡去除血水,可以有效去腥。

        等待血水泡出的同时,秦琅快速把姜切片、大葱切段放在小碗中备用,而后起锅。

        牛尾的烹饪过程需要用到嫩糖色,而此刻正是准备嫩糖色的最好时机。

        嫩糖色颜色偏浅,略带甜味,可以同时起到着色和调味的作用。

        锅中加入一大勺冰糖和少量水,而后用锅铲缓缓朝着一个方向不停打转。

        “咕嘟!”

        帮忙把辅料处理好的蛋宝好奇地凑近打量起来。

        这个过程它昨天已经见识过了。

        但冰糖熬成金褐色,甜味逐渐消逝的过程,依旧让它觉得十分神奇。

        随着锅中翻腾起密集的小气泡,糖液也开始由稀转为粘稠,其中水分被快速蒸发,最终只剩下随着时间推移颜色越发深邃的糖液。

        特殊的焦糖香味,也随着这个过程从锅中涌出,甜丝丝的味道让一旁期待已久的蛋宝忍不住嗅了嗅。

        “如果这一场食斗赢了,今晚我给你做一份好吃的焦糖布丁吧。”看着蛋宝馋嘴的模样,秦琅笑着开口。

        蛋宝的眼睛更亮了,眼中满是期待。

        一定要赢!

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        【红烧牛尾】
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